咀嚼記憶的滋味 快車肉乾

火車快飛、火車快飛，越過高山、飛過小溪，不知走了幾百里，快到家裡、快 到家裡，男孩見了真歡喜...

火車隆隆前進，窗外景色不斷變換，縱貫線上的南北來回，載著一對自嘉義北 上打拼的年輕夫妻，他們擠身南門市場擺攤賣肉乾，每個月都得搭上特快車回去探望寄放娘家的孩子。那是30年前的往事了，住在外婆家的小男孩，總是盼 著爸媽返家。 年紀稍長，終於被接回了台北爸媽身邊， 跟妹妹在市場裡面學做 生意叫賣，他們的小攤子就叫「快車肉乾」。

南門市場老字號如雲，是遠近馳名的南北貨集散地，充滿福建、江浙風味的食 材及料理。從角落的一個攤位開始，兩夫妻親手烘烤賣肉乾，那種散發在地溫 暖的好味道，大人小孩都喜歡，於是一攤長成了十攤。每逢年節，少不了連夜趕工忙著出貨，男孩也得加入陣容，從沒好 好過寒假，「最討厭過年了。」大學時還得帶著女朋友回家見習，與爸媽及市場的阿姨輪班烘烤。 爸爸說，太辛苦了，叫兒子不要接手，一路栽培赴英國進修。但男孩不甘心30多年的好味道就這樣流失，回國後毅然接手家裡的肉乾生意。

快車肉乾，一樣的老名字、一樣的好味道，卻有了新的樣貌。

快車肉乾第二代掌門人，69年次，總是呵呵笑著，擁有南部小孩的憨厚率真。曾經風光的南門，隨著時代演進客人逐漸流失，雨新自英國返國後，帶 入網路行銷手法，為傳統市場出身的快車注入朝氣。改包裝、推出配套組合任 意搭、邀粉絲玩臉書按讚優惠48折，短短半年，快車肉乾晉升網路人氣賣家 100強。

快車肉乾變了，不變的是，爸爸傳授的生意心法：我們做生意不是只為了賺錢，要以交朋友的心情，誠懇對人才能久久常常。